刀豆的功效和作用以及食用方法

刀豆是豆科,刀豆属缠绕草本,长可达数米,羽状复叶,小叶卵形,基部宽楔形,侧生小叶偏斜;叶柄常较小叶片为短;小叶柄被毛。总状花序具长总花梗,有花数朵生于总轴中部以上;花梗极短,小苞片卵形,早落;花冠白色或粉红,旗瓣宽椭圆形,顶端凹入,子房线形,被毛。荚果带状,略弯曲,种子椭圆形或长椭圆形,种皮红色或褐色,种脐约为种子周长的3/4。7-9月开花,10月结果。
刀豆图片

刀豆的中药属性

生理特性

本品呈扁卵形或扁肾形,长2~3.5cm,宽1~2cm,厚0.5~1.2cm。表面淡红色至红紫色,微皱缩,略有光泽。边缘具眉状黑色种脐,长约2cm,上有白色细纹3条。质硬,难破碎。种皮革质,内表面棕绿色而光亮;子叶2,黄白色,油润。气微,味淡,嚼之有豆腥味。

产地

主产于江苏、湖北、安徽。

入药部位

植物的干燥成熟种子。

炮制方法

除去杂质,用时捣碎。

性味

甘,温。

归经

归胃、肾经。

功效和作用

温中,下气,止呃。

主治

用于虚寒呃逆,呕吐。

相关配伍

1、治肾虚腰痛:刀豆子二粒,包于猪腰子内,外裹叶,烧熟食。(《重庆草药》)
2、治鼻渊:老刀豆,文火焙干为末,酒服三钱。(《年希尧集验良方》)
3、治小儿疝气:刀豆子研粉,每次一钱半,开水冲服。(《湖南药物志》)

用法用量

6~9g。

禁忌

胃热患者禁服.

相关论述

1、《纲目》:温中下气,利肠胃,止呃逆,益肾补元。
2、《滇南本草》:治风寒湿气,利肠胃,烧灰,酒送下。子,能健脾。

刀豆的栽培技术

田间管理:插杆搭架引蔓 蔓生刀豆在苗高30-40厘米,茎蔓顶端弯曲扭转时,及时搭架插杆引蔓。架高要求在200厘米以上,以便于进出采摘,架材宜用坚固木料,以防倒塌,主架上要另铺竹木杆或用绳子纵横相联。插杆长应在200厘米以上,以便引蔓上架,待茎蔓上架稳定后,可撤去插杆。
肥水管理:刀豆开花前不宜多浇水,要注意中耕保墒,以防落花落荚。叶期结合中耕除草,每667平方米用复混肥25-30千克进行第1次追肥。坐荚后第2次追肥,以磷钾肥为主,一般每667平方米用过磷酸钙15千克、氯化钾10千克,同时注意经常浇水,保证充足的水分。在结荚盛期视情况追施2-3次叶面肥;结荚中后期以氮磷钾配合追肥1-2次,以防早衰,延长结荚期。开花结荚期还应适当摘除侧蔓或进行摘心、疏叶,以利提高结荚率。

刀豆的病虫防治

刀豆抗逆性强,常见的病虫害主要有根腐病、蚜虫等。
根腐病可用70%托布津或50%多菌灵500-600倍液浇根防治。
蚜虫可用灭扫利乳油3000倍液或吡虫啉乳油2500倍液喷雾防治。

刀豆的功效和作用

刀豆对于肾虚腰痛、气滞呃逆、风湿腰痛、小儿疝气等症有一定疗效。

刀豆含有尿毒酶、血细胞凝集素、刀豆氨酸等。

嫩荚中的刀豆赤霉I和Ⅱ等,有治疗肝性昏迷和抗癌的作用。

刀豆对人体镇静也有很好的作用,可以增强大脑皮质的抑制过程,使神志清晰,精力充沛。

刀豆性甘、淡、微温,归脾、胃经;化湿而不燥烈,健脾而不滞腻,为脾虚湿停常用之品。

刀豆有调和脏腑、安养精神、益气健脾、消暑化湿和利水消肿的功效。

刀豆还可以主治脾虚兼湿、食少便溏,湿浊下注、妇女带下过多,用于暑湿伤中、吐泻转筋等症状。

刀豆的用法用量(食用方法)

刀豆用法用量:内服:煎汤,9-15g;或烧存性研未。果壳及根1~2两。
[1]、刀豆嫩荚食用,质地脆嫩,肉厚鲜美可口,清香淡雅,是菜中佳品,可单作鲜菜炒食,也可和猪肉、鸡肉煮食尤其美味;还可腌制酱菜或泡菜食之
[2]、食用刀豆时,必须注意火候,如火候不够,吃了有豆腥味和生硬感,会引起食物中毒,故一定要炒熟煮透,但要保持碧绿,不能煮成黄色
[3]、刀豆散:刀豆子,研为细末。每次服6~9g,温开水送下。源于《医级》。本方用刀豆子温中下气止呃。用于脾胃虚弱,呕逆上气。若加丁香、柿蒂温中下气,更能增强疗效。

[4]、煨猪肾刀豆:猪肾1个,剖开,将刀豆子10g研为细末,放中其中,外用白菜、荷叶之类包裹,置火灰中煨熟。除去包裹物,切碎嚼食。本方取刀豆补肾壮腰,以猪肾引入肾经。用于肾虚腰痛,或妊娠期腰痛。
[5]、蒸刀豆:嫩刀豆120g,蒸熟,蘸白糖细细嚼食。本方用刀豆补脾益胃。用于久痢、久泻,饮食减少。
选方
[6]、刀豆500克。将刀豆洗净,用文火焙于,研为细末,每日1次,每次9克,用酒送服。治肺气虚寒所致的头昏头痛、鼻塞流涕。
[7]、刀豆15克,粳米50克,生姜2片。将刀豆洗净,捣碎(或炒研末),与淘净的粳米、生姜一起放人沙锅中,加水适量,用武火煮沸后,改用文火熬煮成稀粥。每日早晚餐,温热服食。对脾胃虚寒,胃痛呢逆,呕吐,腹痛腹泻;肾阳不足,腰痛,怯寒均有效果。若用于呃逆,可加大剂量。
[8]、刀豆治气滞呃逆,膈闷不舒:刀豆取老而绽者,每服二、三钱,开水下。(《医级》刀豆散)
[9]、刀豆治鼻渊:老刀豆,文火焙干为末,酒服三钱。(《年希尧集验良方》)
[10]、刀豆治肾虚腰痛:刀豆子二粒,包于猪腰子内,外裹叶,烧熟食。(《重庆草药》)
[11]、刀豆治百日咳:刀豆子十粒(打碎),甘草一钱。加冰糖适量,水一杯半,煎至一杯,去渣,频服。(《江西中医药》(3):21,1953)
[12]、刀豆治小儿疝气:刀豆子研粉,每次一钱半,开水冲服。(《湖南药物志》)
[13]、老刀豆30克,生姜3片,红糖适量。将刀豆、生姜洗净,加水300毫升,煮约10分钟,去渣取汤汁,再加红糖,调匀即成。每日 2—3次,服饮汤汁。此汤具有温中降逆,止呃止呕的功效,适用于虚寒性呕吐,呃逆等病症。
[14]、刀豆60克,炒干研末,每次6克,开水送服,或用刀豆子15克,水煎服,每日一剂,连续三日,亦治呃逆,小儿疝气。
[15]、刀豆20粒,猪腰子1具。先将猪腰子批成两半,如法治净,然后把刀豆放人其内,又将两半腰子合拢,外用荷叶包裹,入炭灰中煨熟猪腰子,取出刀豆,将猪腰子切片装盘即可。食用时少加佐料,味更鲜美。此肴具有补肾健腰之功,适用于肾虚腰膝酸软,疼痛活动不利患者食之。或用刀豆壳60克,鸡蛋一个,加水同煮,饮汤食蛋,治肾虚或妊娠腰疼。
[16]、刀豆壳七个,烧炭存性研末,拌糯米饭,每日一剂,分两次服,治老年腰痛。
[17]、刀豆150克,洗净晒干研粉末,温开水冲服,每日3次,每次4.5克。此粉具有散寒止痛之功,用治小儿疝气疼痛。若用红糖生姜汤送服,一日三次,可治喘咳。
[18]、刀豆50克,冰糖适量。先将刀豆洗净,加水500毫升,煎煮约1O分钟,去渣加冰糖,每日分3次饮用。此糖水具有下气止咳平喘之功效,对小儿百日咳,老年痰多喘咳等病症有效。
[19]、刀豆根30克,加黄酒或红茶3克,水煎服,治头风痛。
[20]、刀豆根60克,糯米30克,黑豆一杯,芝麻10克,白果10克去心,装猪膀胱内炖熟食,治阴囊疝气。
[21]、大刀豆烧存性,研细末,每次3克,一日三次,用温黄酒送服,治头痛,肋间痛,跌打伤痛。
[22]、带壳老刀豆,焙干研末,每次6克,或用老刀豆蔓焙干研末,每次10克,用黄酒调服三至五次,治鼻窦炎。
[23]、鲜刀豆壳30克,鸡蛋1个,酒、水煎服,治颈淋巴结核初起。
[24]、刀豆子25克,甘草3克,冰糖或蜂蜜适量。将刀豆子洗净,打碎,与洗净的甘草一起放入沙锅中,加水适量,用武火煮沸后,改用文火煮沸,加冰糖或蜂蜜,调匀。每日2次,温服。治肺气虚寒所致的小儿咳嗽、老年咳喘。
[25]、刀豆壳烧灰搽患处,治鹅口疮。口服10克,治虚寒呃逆。
[26]、鲜刀豆荚,放饭上蒸熟后白糖蘸食,治久痢。
[27]、刀豆子20克,猪腰1个,精盐适量。将猪腰剖开,去白色筋膜部分,洗净;刀豆子洗净。然后将刀豆包在猪腰内,用线扎紧,放人锅中,加水适量,用武火煮沸后,改用文火煮熟,加精盐调味。可佐餐食用。

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